PROFILE

2016年12月、皆様の温かい御支援により和が家は3周年を迎えることができます。

本当にありがとうございます。

「お客様に美味しい料理を召し上がって頂きたい」ー

その思いの一心で、ヨーロッパ各地を武者修行して身につけた西洋料理と日本で学んだ日本料理、そして中華料理の3つの良い所を試行錯誤の末、組み合わせて日々新しい味を産み出してきました。

今までの3年間の歩みを経て、4年目、5年目に向けて和が家は新たなる一歩を踏み出します。

より美味しい料理を目指して日々アプローチを積み重ねることは、料理人としてキャリアを始めた時からの変わらぬ信念です。

皆様への感謝の気持ちを胸にこれからも進化して参ります。

洪海軍

1973年中国黒竜江省に生まれる。

黒竜江高級調理師専門学校を卒業し、ロシア、スペインなど欧州各地のホテルで修行した。

2009年北海道の自然と文化に魅了され来日。札幌プリンスホテルにて3年半勤務。

2013年和が家を開店。

中国国家資格特級厨師所持。